Mangiare non \u00e8 semplicemente un atto meccanico che consiste nell’ingerire del cibo. \u00c8 un processo molto sofisticato, ovvero l’interazione tra due realt\u00e0 molto complesse: il cibo e il nostro corpo. Mangiare non \u00e8 sinonimo di nutrisi, il primo \u00e8 l’esplicazione di una funzione fisiologica, la seconda \u00e8 un’azione consapevole. Attraverso il cibo possiamo scegliere ogni giorno se prenderci cura di noi stessi, della nostra salute, della nostra mente e anche della nostra anima. Questo manuale intende aiutare appassionati e professionisti a conoscere meglio i meccanismi biologici che regolano il nostro organismo, il cibo e le associazioni migliori, in modo da poter pianificare un percorso alimentare efficace, che sia esso volto alla prevenzione, alla guarigione, alla perdita di peso o al mantenimento della salute. Questo manuale ha lo scopo di fornire le conoscenze per un’adeguata comprensione scientifica dei principi teorici e pratici che stanno alla base dell’alimentazione vegetale in tutte le sue varianti, nonch\u00e9 delle sue implicazioni cliniche nella prevenzione e nel trattamento delle principali patologie cronico-degenerative. Viene illustrato come una dieta vegetale sia adatta a soddisfare le necessit\u00e0 nutrizionali non solo di una persona adulta, bens\u00ec anche di un anziano, cos\u00ec come di un adolescente, di un bambino e di un neonato e come sia una dieta completa che si pu\u00f2 adottare durante la gravidanza, l’allattamento e lo svezzamento. Il tutto portando bellezza, gusto e variet\u00e0 nella propria cucina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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